ホワイトソースの作る

①牛乳を冷蔵庫から出しておく。
②鍋にバターを入れ、中火で焦がさないように溶かし、一度火を止める。

③小麦粉を入れ、木べらでよく混ぜる。

④再び弱火にかけ炒める。

⑤牛乳を④に注ぐ。

⑥中火にして、とろみがつくまで煮る。

⑦砕いたコンソメの素と塩こしょうで味をととのえる。

⑧じゃがいもをラップに包み、レンジで柔らかくなるまで加熱する。（約3～4分）

⑨玉ねぎは薄切り、じゃがいもは約4ｍｍの厚さに切る。たらは一口大に切る。

⑩玉ねぎを油で色が変るまで炒め、皿に取り出す。

⑪同じフライパンに油を少々加え、たらとホタテを炒め、酒と塩こしょうを振る。

⑫グラタン皿にバターを塗り、たまねぎ、じゃがいも、たら、ホタテの具とホワイトソースを入れる。上からコーンをのせる。

⑬バター少々をのせ、オーブンで焼く。

⑭焼き時間の半分くらいに取り出し、上にチーズ、パン粉、粉チーズをのせて、焦げ目が付くまで再びオーブンで焼く。