なるべく薄く刻むのがコツ。今頃の時期だと果汁が多くてさらさらした仕上がり。もう少し季節が進んで水分が抜けてきたゆずだとねっとりとした仕上がりになります。寒い日に熱々の紅茶を飲みながらコレを食べると不思議と何故か体がぽかぽかに暖まります。風邪気味の時によさそう。そのまま食べる他、ママレードみたいにバタートーストにのせると美味しい。適量をカップにとり熱いお湯を注いでホットゆずにしても。