私のコーヒーゼリー
さくらもち☆ @cook_105325373
ミルクゼリーをたっぷり入れてます。
寒天とゼラチンを使い分けてみましたが、ゼラチンだけでも大丈夫です。
その時はミルクゼリーを十分に冷ましてからカップに注いで下さい。
私のコーヒーゼリー
ミルクゼリーをたっぷり入れてます。
寒天とゼラチンを使い分けてみましたが、ゼラチンだけでも大丈夫です。
その時はミルクゼリーを十分に冷ましてからカップに注いで下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
コーヒー液寒天パウダーを入れ火にかけ、かき混ぜながら煮溶かし、ふきこぼれないように1〜2分火を入れます。
- 2
タッパーにラップを敷いて①の液を流し粗熱が氷水で冷やし固めます。粗熱とれたら冷蔵庫に。
-
- 3
かたまったら、1cm角に切り分けカップに入れます。
-
- 4
牛乳、砂糖を鍋に入れ、を80℃くらいに温めゼラチンを振り入れて溶かします。
- 5
粗熱(人肌より冷めたら)が取れたら③のカップに注いで冷蔵庫で冷やします。
-
- 6
寒天パウダーとゼラチンを使って食感の違いも楽しんでいます。
-
コツ・ポイント
寒天とゼラチンの凝固と融解の温度を利用して使い分けました。時間があって、コーヒー液を十分に冷やし固めることができれば、コーヒー液、ミルク液どちらもゼラチンでOKです。ゼラチンは寒天と比較して融解温度が低いのでコーヒーが溶けないようにしました
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