こうや豆腐を重ねずに入れて中火で煮込み、煮汁が 1/4ぐらいになったら、火を止め、冷蔵庫で荒熱を取ります。

豆乳にきな粉、砂糖、塩を入れてよく混ぜたら、茶漉しでダマになったきな粉を漉します。

冷やしたこうや豆腐にきな粉ソースをかけて、黒胡麻をふりかけたら完成です。