焼きさんまとトマトのパスタ
Natsu-Papa @cook_40031288
さんまは塩焼きにして、香ばしさを出して余分な脂と臭みを落とします。今日は七輪と炭で焼いたので秋の風情が味に出ました。
このレシピの生い立ち
さんまの塩焼きは娘の大好物。ちょっと手間をかけて庭先で七輪で焼いてみました。秋ですねー。焼きたてを「大きなねずみ」がねらうのでパスタ用に死守するのが大変。トマトのパスタとあわせると当たり前のようにおいしかったー。娘たちも大満足(^o^)。
焼きさんまとトマトのパスタ
さんまは塩焼きにして、香ばしさを出して余分な脂と臭みを落とします。今日は七輪と炭で焼いたので秋の風情が味に出ました。
このレシピの生い立ち
さんまの塩焼きは娘の大好物。ちょっと手間をかけて庭先で七輪で焼いてみました。秋ですねー。焼きたてを「大きなねずみ」がねらうのでパスタ用に死守するのが大変。トマトのパスタとあわせると当たり前のようにおいしかったー。娘たちも大満足(^o^)。
作り方
- 1
さんまを塩焼きにします。子供用にはらわたは抜いています。今日は七輪と炭で焼いてみました。
-
- 2
骨を抜いて実をほぐしておきます。
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- 3
トマトを大きめにざく切りにします。
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- 4
パスタをゆで始めます。
- 5
にんにくをオリーブオイルでじっくりいためて色がついたところで
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- 6
トマトを入れて強火で炒めます。塩、胡椒をして、トマトの形が残るくらいにしておきます。
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- 7
さんまを投入して軽くあえる。あまりつぶしすぎないように。
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- 8
ゆで上がったパスタとソースを強火でさっとからめて
-
- 9
お皿に盛ってできあがり。熱々を召し上がれ
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コツ・ポイント
ケイパーやフェンネルシードを入れるともっとイタリアンになります。子供受けしないのでシンプルな味にしました。
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