常備菜にも☆アレンジ自在！野菜の重ね煮
しゅんたんママン @cook_40109222
野菜の旨味が凝縮してとても美味しい！味噌汁やハンバーグのたねなどアレンジ自在
クックパッドニュース掲載感謝☆
このレシピの生い立ち
こどもがたくさん野菜を食べれるよう調べていて、地域の食育研修で知りました☆
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。玉ねぎは薄くまわし切りに。にんじんは（出来れば皮付きで）千切りにする。
- 2
ひとつまみの塩を鍋の底にまんべんなくふる。
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- 3
しいたけを入れ、上から手で軽く押さえて平らにする。
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- 4
玉ねぎを入れ同じく平らにする。(今回はしいたけと玉ねぎの間に白菜も入れています。)
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- 5
最後ににんじんを入れて同じく平らにする。
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- 6
最初と同じようににんじんの上からひとつまみの塩をまんべんなくふり、蓋をする。
(なるべく蒸気が逃げない鍋がおすすめ) -
- 7
弱火でゆっくりと煮込む。(水は不要。ただ、鍋によって焦げ付く場合があるので、その時は少量の水を鍋肌に沿って入れてね。)
- 8
だいたい３０～４０分くらい煮て、にんじんが柔らかく甘くなっていたら出来上がり！
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- 9
すぐにバットやボウルにとって冷ます。(ベチャっとならないように☆)
冷蔵で５日ほど、冷凍保存も出来ます。 -
- 10
【アレンジレシピ①】
朝のお味噌汁作りがとっても楽✨時短で栄養も取れます！ -
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【アレンジレシピ②】白和えの具にも～！一回作っちゃえばあと一品に大活躍✨
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【アレンジレシピ③】ホウレン草と海苔の胡麻和え。調味料を少な目にしてもしっかり味に！
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コツ・ポイント
出来上がりの確認でにんじんが甘くなかったら、２～３分増やしてください。下からきのこ類→果菜類→葉菜類→いも類→根菜類の順で重ねればOKなので、色々試してみて下さい☆
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