卵黄と卵白を分け、卵白は泡立てるまで冷蔵庫に入れて冷やしておくと、泡立て安いです。

卵黄を溶きほぐし、サラダ油→牛乳の順でその都度良く混ぜます。

水切りヨーグルトをくわえ、泡立て器でしっかり混ぜます。

ホットケーキミックスを加えて混ぜます。粉っぽさが多少残っていても大丈夫です。練らないように、全体が混ざればokです。

卵白を泡だてます。ひとつまみ塩(分量外)を入れアワアワしてきたら、半量の砂糖を加え、更に泡だてます。

④に⑥のメレンゲをオタマ1杯程入れ、良く混ぜます。

フライパンをしっかり温めます。

生地を流して焼きます。オタマ1杯程がひっくり返しやすいです。

ひっくり返したら、蓋をして蒸し焼きします。