秋野菜の焼きびたし～紅生姜で～
真さん @macotow
漬け汁の昆布なども一緒に食べます。紅生姜がいいアクセントに♪野菜は冷蔵庫にあるものを。
このレシピの生い立ち
紅生姜のあう秋らしいレシピを・・・寝てたら思いついて、作ってみたらいけたので。
アプリでひらく作り方
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鍋に水を入れ昆布を細く切り置いておきます。野菜はそれぞれ皮付きのまま食べやすい大きさにきります。
紅生姜は千切り。 -
- 2
野菜の表面に油（分量外）を塗って焼きます。焼き方は魚焼きグリルでもオーブンでもトースターでもフライパンでも。
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- 3
①の鍋を火にかけ沸騰してきたら鰹節と調味料を入れ、一煮立ちしたら火を止めます。焼けた野菜を入れていきます。
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- 4
そのまま冷まして味をなじませ、器にもり食べる直前に紅生姜を散らしてできあがり。
コツ・ポイント
出汁の昆布や鰹も一緒に食べます。
根菜はオーブンで、ししとうやしめじ茄子はフライパンで同時進行しました。
カロリーが気にならない方は素揚げしても。
紅生姜がない場合は漬け汁を濃くするか野菜に塩をした方がいいかもしれません。
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