茄子はヘタを取って斜め切り、ししとうは半分に切って種とヘタを取っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ナスを並べる。中火でナスに火がとおり、両面焦げ目が付くまで焼く。

茄子が焼けたら漬け込み用のタッパーなどに取り出す。
同じフライパンに油を足し、強火でししとうを炒める。

ししとうも漬け込み容器に入れ、めんつゆと水を合わせたものをヒタヒタにつかるくらい入れ、蓋をして冷蔵庫で冷やす。

食べる時にお皿等に盛り付けて、かつお節をたっぷりかける。