さつま芋はあらかじめ蒸し器で蒸かして冷ましておく。冷めたら皮を剥き、１．５ｃｍ角程度のサイコロ状にしておく。

◎を泡だて器で軽く混ぜ合わせ、★を入れて混ぜる。混ざったところに＊を加えて更に混ぜ、油をしいた型に流し込む。

蒸し器にたっぷり水を入れ、沸騰したら型を置き、蓋をして蒸す。火力は弱火から中火の間程度で蒸気が出る感じ。