作り方
- 1
牛ブロック肉に、塩をまんべんなく塗りこみ、常温で1時間程置く。
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- 2
ソースを作る。
（Ａ）の材料を、すべてミキサーにかける。 -
- 3
牛ブロック肉を、フライパンで焼き色が付くまで焼く。この時、焼き過ぎないこと。
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- 4
牛ブロック肉に焼き色が付いたら、手順2で作ったソースを、フライパンに入れ、片面5分位ずつ、煮焼きする。
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- 5
全ての面を煮焼きしたら、焼いたブロック肉とソースを容器やビニール袋等に一緒に入れ、タオル等で1時間程、保温する。
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- 6
荒熱が取れたら、冷蔵庫等で半日位（出来れば1日）、寝かせる。
-
- 7
適当なサイズにカットして完成。
-
コツ・ポイント
ポイントは、手順3と4で焼き過ぎない事です。手順5で、余熱で肉を仕上げるので、必ずタオル等で保温して下さい。完全に冷めるまで置いて置いても良いと思います。
肉を入れていたタレに茹で卵を入れると、良い感じで味玉子が出来ます。
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