卵黄と牛乳を混ぜます。

そこに薄力粉をふるい入れ、ダマにならないようにまぜます。→①

卵白と砂糖でメレンゲを作ります。→②

①と②を、さっくり切るようにまぜます。メレンゲがつぶれないように…。

熱したフライパンにバターを溶かし、一気に流しいれます。火は弱火です。

底がフライパンにくっつかず、動くようになったらひっくり返します。ここでふたをします。

焼けたらフライパンの上でフライ返しを使って切り分けます。

盛り付けて粉砂糖をかけます。