スプーンで種を取り除き、
４センチぐらいの大きさに切ります。
（皮の黄色くなった部分は、削ぎ落としておきます）

皮を下にして、鍋に重ならないように並べます。

水をひたひたになる位加え、砂糖、醤油も入れます。

蓋をして強火で約１０分煮ます。

カボチャに火が通ったら、火を止めます。
このまま取り出しても良いのですが、
あと一手間♪

★裏技★
５～７mm位に煮汁が残るように、
煮汁を捨てます。
（カボチャを落とさないように注意して下さい）

蓋を取ったまま、火にかけ煮汁を飛ばし、
焦げる一歩手前で火を止めます。

べとべとしていない、ほっこりな出来上がりになります！