カボチャのワタと種を取り除きます。皮を剥いて一口大に切ります。ボウルに入れしばらく水にさらします、

カボチャを鍋に入れ
水をひたひたになるまで入れ
弱火に近い中火で
水気が半分になるまで煮ます。

煮たら
砂糖、醤油、みりんで味付けをし、水気が少しに残るまで煮ます。
深めの皿に盛り付け完成です。