☆筍の灰汁抜き☆
黎くんママ @cook_40072678
筍の下茹でに糠が必要と思っている人でも大丈夫♪えぐみが無くて柔らかく食べられますよ♪昔の人の知恵って素晴らしいですね☆
このレシピの生い立ち
取り立ての筍を頂いたのですが…糠がないΣ(ﾟ□ﾟ;)そんな時の母の知恵はさすがに素晴らしいo(^o^)o
☆筍の灰汁抜き☆
筍の下茹でに糠が必要と思っている人でも大丈夫♪えぐみが無くて柔らかく食べられますよ♪昔の人の知恵って素晴らしいですね☆
このレシピの生い立ち
取り立ての筍を頂いたのですが…糠がないΣ(ﾟ□ﾟ;)そんな時の母の知恵はさすがに素晴らしいo(^o^)o
作り方
- 1
筍は皮を剥き縦半分に切り大きめな鍋に入れ、ひたひたに浸かる位の米のとぎ汁と鷹の爪を割って入れ火にかけます。
- 2
お湯が沸騰したら弱火にして20分位湯がいてから火を止めて約３〜４時間位置いておきます。
- 3
水でよく洗ってから、お好みの料理に使って下さいね♪
コツ・ポイント
我が家では翌日の朝食のお米のとぎ汁を使うので火を止めてから一晩置いておきます。
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