じゃがいもは茹でるかレンジ加熱してマッシュする。さば水煮は汁気を切って軽くほぐす。チーズは５㎜角位に切り、ねぎは小口切りにする。タレの材料を合わせておく。

じゃがいもに片栗粉とマヨネーズを加えて混ぜ、さばとねぎも加えて混ぜ合わせる。直径５～６ｃｍ位の平たい丸型か小判型に成形する。

フライパンにサラダ油を熱し、２を並べ入れる。中火で３～５分程焼く。

綺麗な焼き色がついているのを確認して裏返し、更に２～３分程焼く。合わせておいたタレを回し入れ、全体に絡んだら火を止める。

器に盛り付ける。