苦くないよ、ゴーヤ味噌♬
まろん623 @cook_40109711
ゴーヤがいっぱいあるこの時期。でもレパートリーが、、お任せ下さい。ご飯が美味しく食べられますよ！
このレシピの生い立ち
古くなりかけたゴーヤをどうにか食べようと。苦味と甘〜い味噌がとっても合いました。
苦くないよ、ゴーヤ味噌♬
ゴーヤがいっぱいあるこの時期。でもレパートリーが、、お任せ下さい。ご飯が美味しく食べられますよ！
このレシピの生い立ち
古くなりかけたゴーヤをどうにか食べようと。苦味と甘〜い味噌がとっても合いました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取ったら2mm幅に切り、塩で揉み水で洗い流す。
- 2
フライパンにお湯を沸かし、切ったゴーヤを入れ、3分ほど茹でる。(苦味をしっかり取りたい時は少し長めにね)
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- 3
ゴーヤをザルにあげ、細かくみじん切りにする。
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- 4
フライパンにごま油大さじ1を熱し、ゴーヤを炒める。
- 5
★の調味料を入れてさらに炒める。
-
- 6
水気がなくなるまで炒めたら火を止め、最後にごま油小さじ0.5を回しかけて出来上がりー♪
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コツ・ポイント
最後は水気がなくなるまでしっかりめに炒めた方が甘味噌によく馴染みます。
ご飯に合うように、ちょっと味濃いめに仕上がりますが、足りない時は醤油を少し足して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17935757
