ゴーヤは、縦半分に切り、種とワタを除き、スライスする。
＊印の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパン又は鍋にごま油を熱し、ゴーヤを炒める。油が回ったら、混ぜ合わせておいた調味料を加える。

汁気が飛び、ねっとりするまで混ぜ合わせる。
最後に、白すり胡麻を加え、さっと混ぜて出来上がり。

清潔な瓶に入れ、保存する。