小豆を洗ってから、お鍋に入れて、分量外のお水（小豆がかぶるぐらい）を入れて沸騰したら中火で２～３分程ゆでて、ざるにとり、茹でてた水は捨てる。

小豆とお水を圧力鍋に入れて、高圧で沸騰したら、弱火にして約8分加圧。少し蒸らしたら、急令（圧力を抜く）して蓋を開けて、砂糖を入れて、好みの固さまで弱火で煮る。