大好評♪中フワッ外カリッなコロッケ
ふーたん15 @cook_40068053
じゃがいも沢山余ってたら、いつもこれを作る。我が家の大人気コロッケ♪
このレシピの生い立ち
昔、友達のお母さんに教えてもらったのを少しアレンジしたもの。このコロッケ作るとすぐなくなるので、いつも大量に作ります☆
大好評♪中フワッ外カリッなコロッケ
じゃがいも沢山余ってたら、いつもこれを作る。我が家の大人気コロッケ♪
このレシピの生い立ち
昔、友達のお母さんに教えてもらったのを少しアレンジしたもの。このコロッケ作るとすぐなくなるので、いつも大量に作ります☆
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむきマッシュにする。
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- 2
玉ねぎ、ベーコンをみじん切りにして、バターで炒める。
-
- 3
1.2を合わせて、生クリーム、コンソメ、塩コショウで味付け。この時、種が柔すぎにならないように生クリームは調整する。
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- 4
3で作った種をしっかり冷蔵庫で冷やす(温かいままだと爆発しやすいため)その後小判型に成形。手に水をつけるとやりやすい
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- 5
5で作った種を、小麦粉→卵→パン粉の順につけ、低温の油で揚げる。少量ずつ揚げると爆発しない(三個が限度)
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コツ・ポイント
生クリームは必ず入れる。ベーコンがなけれは挽き肉でも◎
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