鍋の湯が沸騰したら適量の塩と、油を少量を加え、麺を茹でる。

フライパンにバターを溶かし、薄切りにしたたまねぎを透明になるまで炒める。

ばらした舞茸も加えて塩こしょうを振ってサッと炒め、酒を加えてアルコールを飛ばす。

100cc分のゆで汁か水をフライパンに入れ、コンソメを溶く。

斜め薄切りにした長ねぎ、しらすを加えて、1〜2分煮たら火を止める。

麺が茹で上がったらフライパンに移し、必要なら塩こしょうで調味して混ぜ合わせる。