じゃがいもを蒸して(レンジでチンでも）皮を取り、つぶしておく。この間に豚バラを細かく切ってフライパンでカリカリにする。

じゃがいもに片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、ねぎ、カリカリに焼いた豚バラも入れ、塩、こしょうをして混ぜ合わせる。

２を小さな小判型に成型する。フライパンにサラダ油を熱し、これを両面きつね色に焼く。

皿に盛り、お好みソース、マヨネーズをお好みの量かけて、青海苔、白ゴマを散らす。