パン生地の材料を全部入れ、パン捏ね機（ＨＢでもＯＫ）で捏ね、１次発酵まで行う。捏ね上がって４０分位すればＯＫ。

１次発酵が終わったら（だいたい２倍に膨らんだら）８つに分割してきれいに丸め、１０分くらい休ませます。

生地を手のひらでつぶし、カッテージチーズとワイルドブルーベリーを乗せます。

あんぱんの要領で包み、しっかりと閉じます。乾燥しない様に二次発酵を約２０分。その間にオーブンを１９０度くらいに温めます。

焼く前にハサミで十字じ切れ目を入れ卵を塗り、グラニュー糖をふりかけ、１２～３分ほど焼いて出来上がり。

今回使ったワイルドブルーベリーです。