さつまいもは３等分くらいにして１個づつラップに包み、電子レンジで８分加熱。※お湯で柔らかく煮たり蒸してもOKです。

ビニール袋に卵黄１個半と牛乳、砂糖を入れて混ぜ合わせます。※残りの卵黄はツヤ出しに使います。

さつまいもが柔らかくなったら１cm角くらいに切って２のビニール袋の中に入れてさつまいもの形がなくなるまで揉む。

ある程度の滑らかさになったらビニール袋の底の片方を斜めに切り、アルミカップなどに搾り出します。

残しておいた半分の卵黄を刷毛などで塗り、トースターで様子を見ながら５～７分ほど焼きます。