ビスコッティ（柚子ピール入り）
ノンオイルでヘルシーなビスコッティ！
お砂糖を控えて自家製のピールを入れて作ってます♪
忙しい朝の朝食代わりに！コーヒーと一緒にボリボリどうですか＾＾
このレシピの生い立ち
トスカーナ（フィレンツェとシエナ）を訪れた時に、現地コーディネータの方に大体の作り方を聞きました。極端にお砂糖を減らして自分好みの味に作り変えてます。
ビスコッティ（柚子ピール入り）
ノンオイルでヘルシーなビスコッティ！
お砂糖を控えて自家製のピールを入れて作ってます♪
忙しい朝の朝食代わりに！コーヒーと一緒にボリボリどうですか＾＾
このレシピの生い立ち
トスカーナ（フィレンツェとシエナ）を訪れた時に、現地コーディネータの方に大体の作り方を聞きました。極端にお砂糖を減らして自分好みの味に作り変えてます。
作り方
- 1
【下準備】○アーモンドは、フライパンで炒るか高温のオーブンで３分ほどローストしておく
○粉類は、振るっておく
○ピールは、ザッと縦長にスライスしておく
○オーブンに天板を入れて１８０度に予熱開始。 - 2
ボールに卵を割りほぐし、他全ての材料を入れてひたすら切るようにヘラで混ぜる。
だいたい一塊になったら、手でまとめて高さ２ｃｍ以内の俵形か長方形に整える。打ち粉をしたマナ板で整えてもOKです -
- 3
クッキングシートに２を乗せて予熱しておいたオーブンの天板に乗せ、１８０度で約２０分、軽く焼き色が付く程度焼く。
- 4
３を取り出して１分ほど熱を冷まし、包丁で約１ｃｍ程度の幅に切っていく。（アーモンドが入ってるからキコキコ切らず、ザクッと切る）
-
- 5
切った面を上にして天板に並べ、今度は１６０度で１０～１２分裏返して１０～１２分しっかり乾くように２度焼きして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
コツが無いほど、簡単です！焼き菓子超初心者の方にもお薦め！
オレンジ・柚子・レモンなどお好みのピールを使って下さい。無ければドライフルーツのアプリコット・レーズンなどでも代用OKです。
イタリア、トスカーナ地方の伝統的なお菓子。すっごく固いのでコーヒーに浸して食べるのが通常ですが、そのままボリボリ食べても歯応えの良さにはまりますよ！
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