アーモンドは、170℃のオーブンで5分ローストしておく。
薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。

ボールにたまごを割りほぐし、泡立て器をつかって、グラニュー糖と塩を入れて混ぜ合わせる。

アーモンドプードルも加え混ぜる。
次にヘラに持ち変え、薄力粉とベーキングパウダーを加え、まだ粉っぽさが残る程度で止める。

ローストしたアーモンドを加え混ぜ、ひとまとまりにする。

生地を2等分にして、ラップに包んで、厚さ1.5㌢ほどのなまこ形に整える。

ラップから外して、オーブンシートを敷いた鉄板の上に並べる。くっつきやすく、扱いにくい生地です。

温めておいた170℃のオーブンで25分焼く。

取り出して、1.5㌢幅に切りわけ、切り口を上にして再び鉄板に並べる。熱いので注意!

150℃のオーブンで20分焼き、冷まして完成。