たけのこは下処理し（水煮の場合はそのままで）食べやすい大きさに切る。

お好みの野菜（今回はじゃがいも2個、エリンギ2本）も食べやすい大きさに切る。こんぶも食べやすい大きさに切る。

鍋に実山椒、しょうゆ以外の材料をすべて入れ、水をひたひたに注ぎ火にかける。

材料が柔らかくなって来たら、実山椒、しょうゆを入れさっと煮込んで仕上げる。

温かいうちでも、さめても美味しく頂けます。たけのこと実山椒、こんぶだけで仕上げて白米と炊いて炊き込みご飯にしても美味！