鶏肉とたけのことこんにゃくの炊いたん
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
旬のシャキシャキのたけのこを鶏もも肉の旨みとあごだしの深い味わいでじっくりと炊いたこんにゃくのぷりぷりの食感も旨い煮物。
このレシピの生い立ち
たけのこを炊くなら、鶏肉が一番合う。こんにゃくを入れたら、美味しいだしも染み込んで食感もぷりぷりして美味しいだろうなと思って作った。
鶏肉とたけのことこんにゃくの炊いたん
旬のシャキシャキのたけのこを鶏もも肉の旨みとあごだしの深い味わいでじっくりと炊いたこんにゃくのぷりぷりの食感も旨い煮物。
このレシピの生い立ち
たけのこを炊くなら、鶏肉が一番合う。こんにゃくを入れたら、美味しいだしも染み込んで食感もぷりぷりして美味しいだろうなと思って作った。
作り方
- 1
こんにゃくを手で２ｃｍ角ぐらいにちぎる。塩（分量外）でもんでよく洗い、鍋に水とこんにゃくを入れ火にかけ沸騰させ５分茹でる
- 2
ザルにあげて水でさっと洗って水を切っておく。鶏もも肉をひと口大に、筍を固い所はいちょう切り、柔らかい所はひと口大に切る。
- 3
しょうがを太めの千切りに切り、鍋にサラダ油、しょうがを入れて中火にかけてさっと炒めて鶏肉を入れ表面が白くなるまで炒める。
- 4
たけのことこんにゃくも入れて１、２分油が回るまで炒めて水ををひたひたになるまで入れて強火にして沸騰したらあごだしを入れる
- 5
中火にしてみりん、酒を入れ２、３分煮て醤油を入れ落としぶたをして１５分煮る。強火にして煮汁をよく絡めながら煮て出来上がり
- 6
糸こんにゃくバージョン♪
-
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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