手羽先の中央に切り込みをいれ、塩・こしょうをしてしばらく置いておく。
片栗粉をつけて中温の油でゆっくりからっと揚げる。

味付け用の材料は少なめなので砂糖が溶けるぐらいまでフライパンで温めてから、１をからめる。

お皿に盛り付け　最後に白ゴマを振りかけたら出来上がり。