ちょっとオシャレな牛乳パン
くららか @cook_40037226
牛乳だけでこねて、卵白入りだから、断面が真っ白、外はカリッと中ふわふわよ。
栄養たっぷりお子様にもいかが？
このレシピの生い立ち
牛乳のパンが焼きたくて、分割も少ないので、簡単に出来るパンをと思いました。
ちょっとオシャレな牛乳パン
牛乳だけでこねて、卵白入りだから、断面が真っ白、外はカリッと中ふわふわよ。
栄養たっぷりお子様にもいかが？
このレシピの生い立ち
牛乳のパンが焼きたくて、分割も少ないので、簡単に出来るパンをと思いました。
作り方
- 1
◎以外をパンこね機（ＨＢ）で20分こねる。
●一次発酵はそのまま40分。 - 2
ガス抜き、二等分割し、丸める。
●ベンチタイム20分。 -
- 3
ベンチタイムが済んだところ。
-
- 4
一個ずつ麺棒で伸ばす。
楕円形のほうが良いです。 -
- 5
直径の長いほうから中心に向かい、折り曲げる。
-
- 6
反対からも同じように曲げ、一部重ねる。
軽く麺棒で伸ばし、片側から巻き寿司のように、手で丸める。両端は手でつまむ。 -
- 7
巻きおえたところ。
-
- 8
天板に斜めに1本ずつ載せる。
-
- 9
二次発酵。
38～40℃25分。 -
- 10
縦長にクープ（切れ目）をカミソリで同じ深さで入れる。
照り用卵を塗る。
●焼成
170℃20～25分 -
- 11
焼けたら、網の上で冷まします。
-
- 12
出来上がり★
-
コツ・ポイント
うちのオーブンはガスなので、おのおのご家庭のオーブンで調整してください。
出来立ても美味しいけど、少しローストすると、本当にミルクの味を感じる美味しいパンです。照り様にした卵は、塗りにくかったら、もう少し水を増やしてくださいね。
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