ボールに強力粉とドライイーストを加えて泡だて器でかき混ぜる。

鍋に牛乳を入れて、一肌まで温める。塩、砂糖、蜂蜜、バター、ラード(太白ごま油）、卵を加えて泡だて器でよく混ぜる。

よく混ぜるとこんな感じです。

１に３を少しずつ加えて混ぜ合わせる。捏ねないように混ぜ込み、ひとまとめにする。耳たぶ程度の堅さになればOK。

乾燥しないようにぬれタオルをかけ、35℃程度の温度で2倍程度の大きさになるまで発酵させる。ガスを抜き、分割する。

1個50g程度に分割し、丸めて5分間置く。手で押さえて広げ、まわりを寄せる。

寄せたところを中に押し込み、丸く成形する。

35℃で30分間二次発酵させる。

約2倍の大きさに膨らみます。

予め180℃に温めておいたオーブンで20～30分間焼く。表面がきつね色になればOK!

冷めたら電子レンジで20～30秒加熱してお召し上がりくださいね。常温で3日間は保存できます。