超カンタン！洋食屋さんの本格ハヤシライス
できん @cook_40040278
超カンタンですが、本格ハヤシライスです。
洋食屋さんで食べるのと、そんなに味は変わりません！たぶん…。
このレシピの生い立ち
以前に、神楽坂の洋食屋さんのカウンターで、自分が注文したハヤシライスの出来上がるまでを、厨房を眺めて覚えた作り方です。
超カンタン！洋食屋さんの本格ハヤシライス
超カンタンですが、本格ハヤシライスです。
洋食屋さんで食べるのと、そんなに味は変わりません！たぶん…。
このレシピの生い立ち
以前に、神楽坂の洋食屋さんのカウンターで、自分が注文したハヤシライスの出来上がるまでを、厨房を眺めて覚えた作り方です。
作り方
- 1
まずフライパンにバターをひいて、弱火で溶かします。
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- 2
続いて、一口大に切った豚のばら肉を投入。
-
- 3
豚の脂が出るので大丈夫ですが、バターが焦げないように表面の色が変わるまで焼きます。
-
- 4
豚肉の色が変わったら、たまねぎ投入。
-
- 5
たまねぎに軽く火が通ったところで、デミグラスソースをスポンッと入れて全体に馴染ませます。
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- 6
続いて、赤ワインをドボドボドボッと豪快に入れます。
-
- 7
蓋をして中火でひと煮立ちさせます。
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- 8
煮立ったら蓋を取ってアルコールを飛ばし、コンソメとケチャップ、少々の塩で味を調え、ソースに照りが出るまで煮詰めます。
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- 9
いい感じになったら火を止め、風味づけにバターをちょろっと溶かして出来上がり。
超カンタンです！ -
コツ・ポイント
煮詰める際には、焦がさないよう木べらで丁寧にかき混ぜてあげると、照りも出て仕上がりの完成度があがります。
http://blog.livedoor.jp/bko443116/archives/1792950.html
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デミグラスソースで作ったハヤシライス☆一晩寝かせて食べるもよし、オムハヤシにして食べるもよし！オススメの一品です☆→ブログもどうぞ。URLは画像の下です♪http://mshun.blog32.fc2.com/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17938854
