玉ねぎ、マッシュルームを薄切りにする。

玉ねぎはボウルに入れ、オリーブオイルを回しかけてよく混ぜる。ラップをふわっとかけ、500Wで10分レンチンする。

鍋にバター20gを熱して弱火でニンニクを炒め香りを出す。マッシュルームを加え、しんなりしたところで玉ねぎを加える。

弱火で蓋をして10分待つ。焦げないように時々混ぜる。蓋を取り火を少し強めて、玉ねぎが飴色っぽくなるまで炒める。

牛肉を加え、少し色が変わったら赤ワイン150mlを入れて中火で水分を飛ばすように炒める。

トマト缶を加えて5分ほど水分を飛ばすように煮詰める。

水500mlを加え沸騰させる。アクが出ていれば取り除き、蓋をして弱火で10分煮込む。

火を止めて、ルゥを入れ溶かす。再び火をつけ、混ぜながら弱火で5分煮込む。