れんこんのカレーマリネ
machaponta @cook_40036638
さっぱり味のシャキシャキれんこんは、箸休めに最適です！
このレシピの生い立ち
昔、料理上手の叔母が作ってくれたものを自分なりに再現してみました＾＾たまねぎを使ってもいいそうです。
れんこんのカレーマリネ
さっぱり味のシャキシャキれんこんは、箸休めに最適です！
このレシピの生い立ち
昔、料理上手の叔母が作ってくれたものを自分なりに再現してみました＾＾たまねぎを使ってもいいそうです。
作り方
- 1
れんこんは皮をむき、酢水に10分ほど漬けた後ざるに上げる。
-
- 2
鍋に1.のれんこんと水（酢を入れたもの）を入れ火にかけ、シャキッとした歯ごたえがしっかり残る程度の固さに茹でる。
- 3
れんこんを茹でている間に、ボールに＊のマリネ液用調味料を入れよく混ぜ合わせる。
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- 4
茹で上がったれんこんをざるに上げ、水気をよく切った後 3.のマリネ液に入れよくからめる。
- 5
密着ラップをし、祖熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。味がなじんだら器に盛ってできあがり♪
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コツ・ポイント
・調味料を混ぜ合わせるときは、オリーブ油以外のものをよく混ぜ合わせた後、攪拌しながらオリーブ油を少しずつ加えた方が液が均一になります。
・冷蔵庫に入れている間に何度かマリネの上下を返すと、味がなじみやすくなります。
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