ボウルにはんぺんを入れてぐちゃぐちゃに手でつぶし混ぜる。固形の部分がないぐらいに。

溶いた卵を少しずつ加えながら全部入れてよく混ぜる。(伊達巻きの様に甘くしたければ砂糖を入れる。)

弱火でフライパンに油を熱し２を全部入れる。ホットケーキのような形・厚さにスプーンで整える。極弱火で５～６分フタして焼く。

ひっくり返して再びフタをして５分ぐらい焼く。