ローストチキン
クリスマスといえばローストチキン。
ハーブと塩,胡椒のみのシンプルで美味しいチキンです。
このレシピの生い立ち
年に１度しか作らないローストチキン、やっと納得のいく味に仕上がりました。
ローストチキン
クリスマスといえばローストチキン。
ハーブと塩,胡椒のみのシンプルで美味しいチキンです。
このレシピの生い立ち
年に１度しか作らないローストチキン、やっと納得のいく味に仕上がりました。
作り方
- 1
鶏は足先と頭がついている場合は、包丁で落とす。お尻から中の血合いを流水でよく洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
- 2
フォークで全体に穴を開け、塩と胡椒をよくすり込む。内側にもすり込む。
- 3
ローズマリーをかぶせ、大き目の袋などにいれて冷蔵庫で１日寝かせる。
- 4
形を整える。
まず胸側を上にし、首は下(背側)に織り込む。 -
- 5
手羽を整える。
5.6.7.の流れで先を下へ入れ込む。 -
- 6
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- 7
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- 8
反対も同様に入れ込む。
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- 9
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- 10
足を整える。
足首をタコ糸で縛り、左右のももに竹串を刺し固定する。 -
- 11
フライパンに油を熱し、丸鶏の下側(背側)を焦げ目がつくまで中火で焼く。
- 12
３.でかぶせたローズマリーを天板の端へおき、丸鶏を乗せて刷毛で全体にサラダ油を塗る。
- 13
250℃のオーブンで10分、230℃に下げ70～80分焼く。焦げ目が付きだしたら10分おきに、丸から出た油を刷毛で塗る。
- 14
2006年クリスマス
コールスロー,野菜スティック,鰯とトマトのチーズ焼きです。 -
- 15
2007年クリスマス
ポテトリースサラダ,ブロッコリーのポタージュです。 -
- 16
2008年クリスマス
ポテトツリーサラダ,鯛のマリネ,ミートボール,ラザニアです。 -
- 17
2009年クリスマス
コールスロー,苺のケーキです。 -
- 18
2011年クリスマス
ミネストローネ,コールスロー,グレープフルーツサラダです。 -
コツ・ポイント
焼き時間はオーブンによってさまざまなので、調節してくださいね。
先にフライパンで下側を焼くのをお忘れなく。
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