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さごしの照り焼き
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さごしの照り焼き-レシピのメイン写真

さごしの照り焼き

うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213

簡単にできますので、魚料理初心者の方にもおすすめです。
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さごしを買ったので作ってみました。

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材料

3人分
  • さごし 1尾
  • ごま油 大さじ2
  • 片栗粉 適量
  • 合わせ調味料
  • 酒 50cc
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    合わせ調味料を作っておく。

  2. 2

    さごしを三枚におろし、6〜8等分にする。

  3. 3

    さごしの水分を拭き取って片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れてさごしの皮目から焼く。焼き色がついたらひっくり返しふたをする。

  5. 5

    3分したらふたを取って油を拭き取り合わせ調味料を入れる。スプーンなどでさごしの上から煮汁をかけながら3〜5分煮る。

コツ・ポイント

あまり煮ると身がかたくなるので、煮汁を煮詰めたい場合は魚を皿に取り出してから煮汁だけを煮詰めて下さい。
丼にしたい時は煮汁を倍量で作るとご飯にも煮汁がかけられます。
お好みでねぎ、ごま、七味などのせて下さい。

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うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213
2017/03/13 23:54に公開
料理の好きな主婦です。冷蔵庫にある食材を使って作る事が多いです。生まれつきの病気と付き合いながら食への探究心は尽きず・・・。今日もレシピを模索中(笑)みなさまからのコメントは拝読しております♪コメントくださった方々に感謝しています。
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このレシピのキーワード

照り焼き さわら 片栗粉 酒

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