マドレーヌ
HIＲＯーchan @cook_40028370
焼き菓子の定番マドレーヌ。レモンとバニラが香るプレーンタイプ。初めてのお菓子作りにどうぞ。
2008.4.11 少し書き換えました。
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っていたのがかなりの量だったので３分の１の量くらいに減らしました。
マドレーヌ
焼き菓子の定番マドレーヌ。レモンとバニラが香るプレーンタイプ。初めてのお菓子作りにどうぞ。
2008.4.11 少し書き換えました。
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っていたのがかなりの量だったので３分の１の量くらいに減らしました。
作り方
- 1
バターは湯銭かレンジで１０秒くらいで溶かしておく。オーブンは２００度に余熱。粉類は合わせてふるっておく。型にバターを（分量外）塗っておく。冷蔵庫に入れておくとよい。必要なら薄力粉（分量外）を振るっておく。
-
- 2
ボウルに卵を入れて解きほぐし グラニュー糖を入れる。泡立てないように。グラニュー糖がとければOK。解けないときは湯銭をしながら 混ぜるとよい。
- 3
レモンとバニラをいれる。溶かしバターを少しずついれて混ぜる。振るった粉を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。
-
- 4
１～２時間以上、冷蔵庫に入れて、冷やす。 型の８分目まで生地を入れる。２００度２０～３０分焼く。
- 5
-
コツ・ポイント
卵は泡立てないように混ぜる。 焼き上がりの目安は全体に焼き色がつき 淵にも焼きいろがしっかり付いていればOK。型は市販のカップを使ってもいいですね。生地を冷やすとちゃんとぽっこりおへそが出来ます。※たくさん冷やすとおへそができやすくなります。
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