竹の子のゆで方
ginpo9 @cook_40058106
春になると竹の子のおいしい季節です。
やっぱり生からゆでて調理した竹の子は、格別に美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
竹の子のゆで方をおそわったので、忘れないようにレシピにしました。
竹の子のゆで方
春になると竹の子のおいしい季節です。
やっぱり生からゆでて調理した竹の子は、格別に美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
竹の子のゆで方をおそわったので、忘れないようにレシピにしました。
作り方
- 1
生の竹の子。
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- 2
穂先のほうに縦に包丁目をいれて、皮をむく。
-
- 3
穂先を斜めにカットします。
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- 4
竹の子の入るほどの大きさの鍋にお湯を沸かし、米ぬか・種を取った唐辛子を入れる。
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- 5
竹の子を縦半分に割って、鍋に入れて20分ほどゆでます。
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- 6
茹で上がったら、鍋ごと、冷めるまで置いておきます。
- 7
冷めたら竹の子を取り出し、水洗いして出来上がりです。
あとは、お好みの料理に使ってください。
コツ・ポイント
冷めるまで置いておくのがポイントです。
竹の子は、買ってきたらすぐにゆでてください。時間がたつと味が落ちます。
水に付けて冷蔵庫で保存が利きます。その場合、毎日、水をかえてください。
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美味しいたけのこをたくさん頂いて毎年たくさん茹でてます。傷むのが早いので直ぐに茹でて調理、保管してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17941212
