すじ肉とこんにゃくの煮物
コラーゲンたっぷりのプルップル煮物で、お酒も進みます。
このレシピの生い立ち
おうちで居酒屋メニューをおいしく楽しみましょう。
作り方
- 1
牛すじ肉は水から下ゆでする。アクをこまめに取り除いてください。ゆでたら一口大に切っておきます。
- 2
こんにゃくはフォークなどで味が染みやすいよう突いて、1.5cm角に切り、ゆでておきます。
- 3
水2.5カップに醤油、みりんを加え、すじ肉、こんにゃくを水から煮ます。
- 4
すじ肉がやわらかくなったら味噌とコーレグースを加えてさらに煮ます。煮詰まったら水を足します。
- 5
2cmほどに切った若ごぼうを加えてさらに煮ます。
- 6
盛り付けて小口切りにした細ネギをトッピングして出来上がり。
コツ・ポイント
コーレグースを加えることで味に締りが生まれます。とにかく焦らず、じっくりと煮ること！
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