【【【写真は手順２】】】ＨＢに●を全て入れてスタート。途中ミックスコールで粗く砕いた胡桃を投入し、１次発酵まで。 パン生地を作ってる間にトッピング生地を作る。 (手順２へ)

①バターをクリーム状にし砂糖を加え泡だて器で白くなるまで混ぜる。
②溶き卵を少しずつ加えその都度よくまぜる。
③アーモンドパウダーを加えヘラで混ぜる。
④出来たクリームを袋に入れておく。

１次発酵が終わったら、生地を８等分にして丸めなおし、固く絞ったぬれ布巾をかけて１５分ベンチタイム。

ロールパンの要領で成形し、シートを敷いた天板に並べ、２倍くらいに膨らむまで２次発酵。

２次発酵の間にミルククリームを作る。 ①バターをクリーム状にし、砂糖を加え白くなめらかになるまで泡だて器で混ぜる。 ②練乳を加え、ヘラで混ぜながら好みの甘さに整える。

(2)のクリームの袋の端をカットし、(4)のパンの上にジグザグに絞ったら、アーモンドスライスを飾る。

オーブンを１８０℃で予熱し、１３～１５分焼く。パンの粗熱が取れたらナイフで半分にカットし、(５)のクリームを塗って閉じれば出来上がり。