旬のさんま✨骨までおいしく召し上がれ〜
さんまの骨に塩をまぶす。
キッチンペーパーを敷いたトレーに骨を並べ、冷蔵庫で30分置く。
骨の水気をしっかり拭き取る。
フライパンに油を1cmほど入れ、弱火でじっくり揚げる。
骨からプチプチと気泡が出てきたら、水分が抜けているサイン。
全体がカリッとしたら取り出し、油を切って完成。
骨までしっかり火を通すことでカリッカリに仕上がります。
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