本格インド☆ラージマカレー
ゆぽち @cook_40030624
キドニービーンズをやわらかーく煮た、これまたインド家庭料理定番の一品、”ラージマ”。お豆の煮汁ごとおいしく料理して栄養満点！
このレシピの生い立ち
キドニービーンズはインド家庭料理の定番のひとつ！ぜひおためしあれ、
本格インド☆ラージマカレー
キドニービーンズをやわらかーく煮た、これまたインド家庭料理定番の一品、”ラージマ”。お豆の煮汁ごとおいしく料理して栄養満点！
このレシピの生い立ち
キドニービーンズはインド家庭料理の定番のひとつ！ぜひおためしあれ、
作り方
- 1
フライパンに油をしき、Aのスパイスをいれ、中火で３０秒ほどかるくいため、かおりをたてる。
- 2
１のなべにタマネギをいれ、キツネ色に近くなったらトマト、ニンニク、生姜をいれ、さらに弱～中火でトマトがぐずぐずになって形がなくなるまでよく炒め続ける。
- 3
トマトの水気が大分飛んで、２がペースト状に近くなってきたら、Bのスパイスを加え、木べらでよくかき混ぜながら焦がさないようにしばらく炒める。
- 4
３に水煮キドニービーンズを煮汁ごと入れ、ペーストと良く混ぜて、さらに弱火で３０分ほど煮込む。
- 5
４の水気が大分飛んで、とろとろになったら塩で味付けして出来上がり！
コツ・ポイント
Aのスパイスが手に入らない場合はBだけでもだいじょうぶです。大事なのはガラムマサラ、コリアンダー、ターメリック。これがはいってればそれなりに味がします！
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