インドのカッテージチーズ、「パニール」を使います。手に入らない方は木綿豆腐で代用できます。
パニール（豆腐）をサイコロより２回り程大きいサイズに切り、片栗粉を薄くまぶす。　

別鍋に多めの油をしき、少し熱し、クミンシードを加え、弱火で３０～４０秒ほど炒め、クミンがパチパチとはじけてきたら、すりおろしてあったタマネギを加える。

タマネギを弱火で焦がさないように５分ほどいためたら、すりおろしてあったニンニク、生姜、トマトをいれ、さらに弱火で１０分程いため煮る。

５を弱火で３０分ほど煮込む。水が少なくなったら足して、焦げ付かないように。塩味を加減して出来上がり！