本格インド家庭料理【チキンカレー】
やーるー @cook_40054566
インド人直伝！
いわゆるお店で出される味とはどこか一味違った
おいしさのインド家庭料理です。
このレシピの生い立ち
インド人女性から教わりました。インド家庭料理であるため、一般的なチキンカレーのレシピとは異なっています。
本格インド家庭料理【チキンカレー】
インド人直伝！
いわゆるお店で出される味とはどこか一味違った
おいしさのインド家庭料理です。
このレシピの生い立ち
インド人女性から教わりました。インド家庭料理であるため、一般的なチキンカレーのレシピとは異なっています。
作り方
- 1
フライパンで油を中火で熱し、砂糖を入れて黒くなるまで待ちます。
- 2
●と◎のスパイスを全てフライパンに入れて
香りが出るまで炒めます - 3
②にたまねぎを入れて炒めます
- 4
③にトマトを入れてある程度炒めてから★を全て入れてなじませるように炒めます。
-
- 5
塩を入れてから蓋をして３分程度待ちます（火は弱火に）
-
- 6
ヨーグルトを加えてから
圧力鍋に移して圧力を
２分かける - 7
蓋をあけてよく混ぜる。
玉ねぎがくたくたになるまで⑥～⑦を繰り返す。 - 8
肉を入れて炒めてから水を入れる。そのまま煮込む。水気がなくなったら、なくなった分の水を加える。これを３回繰り返す。
- 9
３回目水がなくなってきたら塩で味を調えて完成！
-
コツ・ポイント
⑧の水気がなくなったら（少し焦げたら）水を加える
ことを３回繰り返していますが、これが味の深みを
出すコツだそうです。
◎砂糖を焦がすのは、玉ねぎを茶色にするまで炒める手間を省くためだそうで、炒めるのが面倒でなければ、砂糖の工程は不要です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18577310
