タマネギ、人参、リンゴはミキサーにかけてすりおろし状態にする。

じゃがいもは5ミリ角のさいの目にして水につけておく。鶏肉も小さめのさいの目切りにする。赤唐辛子は種を取っておく。

鍋に油をしいて赤唐辛子、ローリエを炒める。そこへ鶏肉を入れて炒める。

鶏肉がいたまったら、すりおろした野菜とトマトジュース、水を加える。

後は2時間から4時間煮て、ベースが滑らかになってきたら
（その間水分が減ってきたら更に水を加える）
そしてルーを加える。

ルーの量は味を見ながらお好みで。

最後にじゃがいもを加えて、火が通ったら『辛口チキンカレー』の出来上がり。

出来上がったカレーを別の鍋に移して、あら熱を取ったら生クリーム、バターを加えて滑らかになるまで混ぜたら『バターチキン風カレー』の出来上がり。