四川の春雨料理 螞蟻上樹

わたなベイベー
わたなベイベー @cook_40037502

" Mayishangshu "と読みます。生姜と大蒜と豆板醤と唐辛子で(ﾟдﾟ)ｶﾗｰ♪
超簡単・シンプルで激旨！
このレシピの生い立ち
激辛中華は私の主食♪油さっぱり薄味で激辛、これ最高！
ディナーのメインディッシュにも禿しくお勧め！

四川の春雨料理 螞蟻上樹

Skittlegirl's cooksnap of when they made 四川の春雨料理 螞蟻上樹.
わたなベイベー
わたなベイベー @cook_40037502

" Mayishangshu "と読みます。生姜と大蒜と豆板醤と唐辛子で(ﾟдﾟ)ｶﾗｰ♪
超簡単・シンプルで激旨！
このレシピの生い立ち
激辛中華は私の主食♪油さっぱり薄味で激辛、これ最高！
ディナーのメインディッシュにも禿しくお勧め！
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材料

３人分
  1. 合挽肉 ４００ｇ
  2. 春雨 １００ｇ
  3. 長葱 １本
  4. 大蒜 １片
  5. 生姜 1/2片
  6. ■ソース
  7. ・紹興酒、四川辣醤油(日本醤油でも可) 各大匙１
  8. ・四川豆板醤 小匙２
  9. ・刻み赤唐辛子 小匙２
  10. ・オイスターソース 小匙２
  11. 辣油、胡麻油 各大匙１
  12. 塩、胡椒 各少々
  13. がらスープ ２００ml

作り方

  1. 1

    大蒜、生姜をみじん切りにする。長葱を小口切りにする。

  2. 2

    ■のソースを混ぜる。春雨を戻してざるに上げる。

  3. 3

    中華鍋に辣油と胡麻油を熱し、大蒜、生姜を弱火で炒める。香りが出たら挽肉を入れて塩、胡椒を振り、中火で炒める。

  4. 4

    挽肉に火が通ったら長葱を加え、少し炒めたら春雨とがらスープを加えて炒め合わせる。

  5. 5

    煮えてきたら■を加えて混ぜながら、サッと煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

大蒜、生姜、豆板醤、唐辛子の量は、お好みで調整してください。
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わたなベイベー
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元NPO全日本中華料理支援協会 役員　純日本人でありながら、とある奇遇により「本格中華料理しか作れない」親の元で育ち、中華料理への傾倒が昂じて今日に至り、しかもコテコテの中国人を嫁に持つ。「論より証拠」がモットーの、店舗再生・IT導入から調理指導まで総合的に手掛ける、異色の現場主義実践派餐庁コンサルタント。帰化料理の知識に強味有。セミナー実績…主演題「餐庁蘇生黄金律」「厨師転職成功指南」他
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