たけのこのやわらか煮♪
ほしるん @cook_40038296
筍の根元の固い部分も、この方法で柔らかく美味しく食べられます♪お子様、お年寄りにも◎
このレシピの生い立ち
筍の固い部分も、柔らかく美味しく食べられないかな～と思い、工夫してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
筍の根元の固い部分って、調理に困りますよね～
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- 2
筍の繊維を断ち切るように、横に薄～く切って下さい。
穂先を包んでいる姫皮も固いので、一緒に煮るといいですね。 -
- 3
鍋に水と筍と、白だし・さとうを入れ、中火にかけ、沸騰したら弱火にして２０分煮るだけ。柔らか～く食べやすくなります♪
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- 4
たけのこの量が多い場合は、倍量で作って下さい。２０分で柔らかくならない場合は、出汁の分量を足してさらに２０分煮てね！
- 5
５分下ゆでした、ふきを加えても美味しいです♪
白だし味が美味◎ -
コツ・ポイント
煮上がってから、わかめを加えれば若竹煮に。
たけのこによっては、なかなか柔らかくならないものもあるので、まず２０分煮て味見し、柔らかくなってない場合は、出汁をもう一度足してさらに２０分煮て下さい。
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