ピリ辛パクチー鶏炒め
クリーミーパクチーソースの使い道を探して創作してみました。
このレシピの生い立ち
タイ料理大好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
クリーミーパクチーソース、醤油、砂糖、豆板醤、酒を入れた混ぜ合わせてカットした鶏肉を漬け込みます
-
- 2
20分ぐらい漬け込んでおく間に、しめじとにらは3cmの長さにカットします。
- 3
フライパンに漬け込んだ汁ごと鶏肉を入れて炒めます。ある程度火が通ったらシメジを入れて、炒めます。
- 4
にらは最後にいれて、少ししんなりしてきたらできあがりです。
- 5
豆板醤はSB李錦記豆板醤、醤油はフンドーキン吉野杉樽天然醸造醤油を使用しています。砂糖は白砂糖です。
コツ・ポイント
醤油の代わりにナンプラーを使いたい時は半分の量で入れてみて下さい。でもソースの中にナンプラーが含まれているので醤油でも大丈夫です。
味は味噌と豆板醤の炒め物とタイ風料理の中間ぐらいの印象です。ご飯に合います。
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