普通のお鍋で☆牛すじ煮込み（醤油味）
目分量の小夜子 @cook_40034623
いつも下煮して冷凍した牛すじを使って作っています。
コラーゲンたっぷりで翌日のお肌が違いますよ。
このレシピの生い立ち
最初は牛スジだけで煮込んでいたんですが、どんどん野菜が増えていって最近逆転しましたｗｗ
普通のお鍋で☆牛すじ煮込み（醤油味）
いつも下煮して冷凍した牛すじを使って作っています。
コラーゲンたっぷりで翌日のお肌が違いますよ。
このレシピの生い立ち
最初は牛スジだけで煮込んでいたんですが、どんどん野菜が増えていって最近逆転しましたｗｗ
作り方
- 1
にんじんは皮ごと乱切り、大根は厚めに皮をむき2～3ｃｍ厚のいちょう切りにする。
長ネギは2～3ｃｍぐらいを小口切りにし別にしておき、残りを斜め切りにする。 - 2
鍋に下煮した牛スジと1の野菜を入れ、スープ（または水）をかぶるくらい加えて強火にかける。
- 3
沸騰したら調味料を加えます。醤油・みりん・酒は1：1：1の割合です。味をみて砂糖を足します。根菜にしっかり味がしみるまで弱火で煮込んだら出来上がりです。食べる時に1のネギの小口切りと七味（分量外）をどうぞ。
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コツ・ポイント
にんじんは皮ごと煮た方が甘くて美味しいですよ。
牛スジの量はお好みで。私は野菜大目にしてます。
味付けは煮詰めるので薄めで煮込んで、最後に調節したほうがいいと思います。
大根の皮は細切りにしてきんぴらにするとムダがありませんよ。
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